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gastronomico

Gravlax, il salmone marinato col gusto del Nord

E’ una delle cose più buone che ho mangiato in Norvegia, il salmone marinato con l’aneto meglio conosciuto come Gravlax. Nei ristoranti all’interno del mercato del pesce di Bergen, lo servono accompagnato dalla tipica senape norvegese ed è una vera delizia. Ha un sapore intenso e persistente che si associa meravigliosamente alle atmosfere rarefatte e...
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La mitica salsa Tabasco si produce in Louisiana da 150 anni

La salsa Tabasco in America è la regina incontrastata di ogni barbecue. La fabbrica, dove viene ancora prodotta secondo la ricetta originale, si trova in Louisiana. Il Profondo Sud degli Stati Uniti è una zona davvero affascinante. All’incontrastata bellezza della natura si affiancano le storie di personaggi tenaci e bizzarri che hanno inventato dei veri...
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fetta di torta pasqualina

Torta pasqualina e in Liguria è già primavera

La torta pasqualina, lo dice il nome, è un piatto immancabile sulle tavole liguri nel giorno di Pasqua. Gli ingredienti sono semplici: racchiudono i profumi della primavera che sta sbocciando e della vita che ricomincia a scorrere. Uova, formaggio, erbe di campo si mescolano in un trionfo di colori e sapori che per me restano...
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A Milano il panettone è anche “sospeso”- storia del dolce meneghino

A Milano il panettone è il simbolo del Natale per eccellenza. Per non far mancare a nessuno questo dolce così amato, in alcune pasticcerie della città sarà possibile acquistare un panettone e lasciarne un altro già pagato, in “sospeso” per i meno fortunati. L’iniziativa, che prende spunto dal “caffè sospeso” di tradizione partenopea coinvolge undici...
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Smørrebrød a Copenaghen: imperdibili!

In Danimarca è d’obbligo assaggiare almeno una volta gli smørrebrød che a Copenaghen sono davvero imperdibili. Ma cosa sono gli smørrebrød ? Una via di mezzo tra le tartine e i sandwich aperti. Decisamente bellissimi da vedere, invitanti, golosi, e – ovviamente – super calorici. Letteralmente la parola smørrebrød significa “burro sul pane” (smor on...
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I pomodori verdi fritti si mangiano ancora al Whistle Stop Café

“Pomodori verdi fritti alla fermata del treno” è un bellissimo film del 1991 tratto da un romanzo di Fanny Flagg e interpretato, tra gli altri da Kathy Bates. Il film narra la storia di due donne, molto diverse per carattere e temperamento ma ugualmente anticonformiste e coraggiose. Insieme gestiscono un locale , che serve degli...
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tortelli e tortellini

Tortelli e tortellini lungo la Via Emilia

Tortelli e tortellini ma anche tortellini, anolini, cappelletti e cappellacci. Viaggio in Emilia Romagna tra storia e leggenda della pasta ripiena.
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I calissons, la prelibatezza di Aix-en-Provence

I deliziosi calissons di Aix, dolcetti a base di melone candito, zucchero e pasta di mandorle.
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il forno dove acqustare le navettes

Le navettes di Marsiglia, il dolce della Candelora

Alla scoperta delle navettes di Marsiglia, un dolce fragrante e profumato dalle origini misteriose e mistiche.
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