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gourmet

Il bacalhau alla portoghese nelle tascas di Lisbona

Un modo per conoscere Lisbona è quello di assaggiare la sua cucina e in particolare i mille modi in cui è servito il bacalhau alla portoghese nelle tascas dei quartieri storici. Nelle vie secondarie dell’Alfama o della Baixa, le tipiche trattorie economiche a gestione familiare hanno un fascino tutto loro. Di solito sono locali molto...
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Le madeleines: Proust, la Provenza e io

E’ inevitabile, quando si parla di madeleines, pensare a Proust e alla sua “Ricerca del tempo perduto”. Nel primo dei sette volumi che compongono questa opera gigantesca è narrato il famoso episodio delle madeleines. Il protagonista un pomeriggio di inverno beve una tazza di té nella quale aveva intinto una madeleine e all’improvviso lo assale...
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risotto alla milanese

Risotto alla milanese, l’oro nel piatto: storia ricette e trucchi

Il risotto alla milanese è giallo. Su questo non si discute. Ma il risotto alla milanese è anche morbido e profumatissimo. Quel suo bel colore intenso ha ispirato il grande chef Gualtiero Marchesi che nella sua interpretazione lo ha reso veramente prezioso aggiungendo ai piatti una foglia d’oro. Il risotto oro e zafferano era cromaticamente...
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I 13 dolci di Natale: leggenda e tradizione sulle tavole provenzali

La tradizione vuole che siano 13 i dolci di Natale che devono comparire sulla tavola la notte del 24 Dicembre, scopriamoli uno ad uno.
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visita alla Jack Daniel's Distillery in Tennessee

La Distilleria del Jack Daniel’s, un simbolo del Tennessee

Siamo in Tennesse! Non possiamo perderci la visita alla Distilleria del Jack Daniel’s, il whiskey più famoso d’America. Sì, quello con la bottiglia quadrata, amato da attori e rockstars. Da Nashville percorriamo la I-24 verso il piccolo villaggio di Lynchburg dove ha sede la Jack Daniel’s Distillery. La strada è molto panoramica e ci godiamo...
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Sète da assaporare: vins de sable e frutti di mare

Sète, in equilibrio tra mare e laguna, tra terra e acqua, tra Atlantico e Mediterraneo non può che avere un grande carattere. Siamo in Linguadoca, laddove il Canal du Midi voluto dal Re Sole unisce il Mediterraneo a “la Grande Bleu”. Il poeta Paul Valery, ha definito la sua città “L’Ile singulière” (l’isola particolare); in...
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gli alberi si rflettono sull'acqua

Dordogna: va in scena l’autunno più romantico

l’Autunno in Dordogna è davvero romantico! Il dipartimento della Dordogna si trova nella regione dell’Aquitania e corrisponde alla  zona meglio conosciuta come Périgord. Le prime nebbie avvolgono villaggi medievali e castelli arroccati. Nei piccoli alberghi di charme si accendono i camini che invitano a gustare ottima cucina e vini eccellenti. A Novembre, di  primo mattino,  ...
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