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Maggio 11, 2020
risotto alla milanese

Risotto alla milanese, l’oro nel piatto: storia ricette e trucchi

Il risotto alla milanese è giallo. Su questo non si discute. Ma il risotto alla milanese è anche morbido e profumatissimo. Quel suo bel colore intenso ha ispirato il grande chef Gualtiero Marchesi che nella sua interpretazione lo ha reso veramente prezioso aggiungendo ai piatti una foglia d’oro. Il risotto oro e zafferano era cromaticamente...
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